طريقة عمل المنسف الاردني على أصوله

إليك طريقة عمل المنسف الأردني:

المكونات:

- 1 كيلوغرام لحم غنم مقطع إلى قطع صغيرة

- 2 كوب أرز بسمتي

- 4 كوب ماء

- 2 بصلة مفرومة

- 4 فصوص ثوم مفرومة

- 1/2 كوب زيت زيتون

- 1 ملعقة صغيرة بهارات الكبسة (زعتر، كزبرة، قزبر، ورق الغار)

- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار (حسب الرغبة)

- 1/2 ملعقة صغيرة ملح

- 1/4 كوب لبن زبادي

- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

الطريقة:

1. في طنجرة عميقة كبيرة، سخني الزيت على نار متوسطة وأضيفي البصل المفروم والثوم المفروم، وقلبيهم حتى يذبلوا لمدة 2-3 دقائق.

2. أضيفي قطع اللحم إلى الطنجرة وقلبيها مع البصل والثوم حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.

3. أضيفي البهارات والفلفل الحار إلى اللحم وقلبيها جيدًا.

4. أضيفي الماء والملح والفلفل الأسود إلى الطنجرة واتركي المزيج يغلي لمدة 5 دقائق.

5. اخفضي الحرارة إلى الحد الأدنى وغطّي الطنجرة بغطاء محكم، واتركي اللحم يطهو لمدة 1-2 ساعة حتى يصبح ناعمًا ومطهوًّا تمامًا.

6. في وعاء آخر، اغسلي الأرز جيداً بالماء البارد واتركيه جانباً.

7. انقلي اللحم المطهو إلى صينية فرن، ثم أضيفي الأرز فوق اللحم.

8. أضيفي الماء الساخن إلى الصينية حتى يغطي الأرز بالكامل.

9. ضعي الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية، واتركي المنسف يطهو لمدة 30-40 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويمتصّ الماء الكامل.

10. أخرجي الصينية من الفرن وضعي المنسف في طبق التقديم، ثم صبي اللبن الزبادي عليه.

11. قدّمي المنسف الأردني الساخن وبالهناء والعافية.