طريقة عمل المسقعةعظمة

المسقعة هو طبق شعبي شهير في المطبخ العربي والمصري، وهو عبارة عن خضروات مشوية مع اللحمة أو الدجاج والتوابل. وفيما يلي طريقة تحضير المسقعة:

المكونات:

- 500 جرام لحم أو دجاج مقطع إلى مكعبات صغيرة

- 1 كوب باذنجان مقطع إلى مكعبات صغيرة

- 1 كوب كوسة مقطعة إلى مكعبات صغيرة

- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة

- 2 فص ثوم مفروم

- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

- 1/2 ملعقة صغيرة كمون

- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

- 1/2 ملعقة صغيرة كركم

- ملح حسب الذوق

- 2 حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة

- عصير ليمونة واحدة

- 1/4 كوب ماء

طريقة التحضير:

1. سخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.

2. ضع المكعبات من الباذنجان والكوسة على صينية الخبز، ورش عليها ملحًا وفلفلًا وزيت الزيتون، ثم قم بتحريكها بلطف لتغطية الخضروات بالتوابل والزيت.

3. ضع الصينية في الفرن واتركها لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح الخضروات ذهبية اللون وناضجة.

4. في وعاء آخر، سخن الزيت على نار متوسطة، ثم أضف البصل والثوم وقلبهم حتى يصبحان ذهبيين اللون.

5. أضف اللحم أو الدجاج إلى الوعاء، وقلبهم جيداً مع البصل والثوم حتى ينضجوا.

6. أضف الملح والفلفل الأسود والكمون والفلفل الحار والكزبرة الناشفة والكركم، وقلبهم جيداً.

7. أضف الطماطم المقطعة، واتركها تطهى لمدة 5 دقائق حتى تتحلل.

8. أضف الماء وعصير الليمون، واتركه يغلي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.

9. أضف الخضروات المشوية إلى الوعاء وقلبهم جيداً مع اللحم أو الدجاج والتوابل.

10. اترك المسقعة على النار لمدة 5-10 دقائق حتى يتم تجانس النكهات.

11. قدم المسقعةفي طبق التقديم، ويمكن تزيينها بالبقدونس وتقديمها ساخنة مع الأرز أو الخبز.

بالهناء والشفاء!