المكونات:
- 500 جرام من المكرونة القصيرة
- 500 جرام من صدور الفراخ المقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
- 2 فصوص من الثوم المفروم
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
- 2 حبة طماطم مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون (اختياري)
- 1 كوب من الماء الساخن
- ملح حسب الذوق
- جبن موزاريلا مبشور للتزيين (اختياري)
الطريقة:
1. قومي بتسخين الزيت والزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويصبح شفافاً.
3. أضيفي الثوم وقلبي المكونات لمدة دقيقة حتى ينضج الثوم ويصدر رائحته العطرية.
4. أضيفي صدور الفراخ وقلبيها حتى ينضج ويتغير لونها إلى اللون الذهبي.
5. أضيفي الطماطم المفرومة وقلبي المكونات لمدة دقيقتين.
6. أضيفي التوابل (الكمون، الفلفل الأسود، الكزبرة، الفلفل الحار إن استخدمت) والملح وقلبي المكونات جيداً.
7. أضيفي الماء الساخن واتركي المكونات تغلي لمدة دقيقة.
8. أضيفي المكرونة وقلبي المكونات جيداً حتى تتغطى المكرونة بالصلصة.
9. غطي المقلاة واتركي المكرونة تطهى على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح المكرونة طرية وتتغلغل النكهات فيها.
10. قبل التقديم، رشي الجبن الموزاريلا المبشور على الوجه وضعي المقلاة في الفرن تحت الشواية لمدة دقيقتين حتى يذوب الجبن ويصبح الوجه ذهبياً.
تقدم طاجن المكرونة بالفراخ ساخناً مع السلطة الخضراء أو الخبز العربي لوجبة غنية وشهية. يمكن تعديل الكمية من المكرونة والفراخ حسب الرغبة وعدد الأفراد الذين سوف يتم تقديم الطبق لهم. كما يمكن إضافة الخضار المفضلة مثل الفلفل والبصل والجزر والكراث لإضفاء مذاق مختلف وجعل الطبق أكثر تغذية.
تعليقات